Dietary Fat vs. węglowodany do redukcji tkanki tłuszczowej

W skrócie

  • U osób dorosłych z otyłością zmniejszenie ilości tłuszczu w diecie doprowadziło do większej utraty tkanki tłuszczowej niż redukcja takiej samej liczby kalorii z węglowodanów.
  • Wyniki badań pokazują, że w przeciwieństwie do powszechnego przekonania, ograniczenie zawartości węglowodanów nie jest potrzebne do utraty tkanki tłuszczowej.

Wybór programu odchudzającego może być mylący. Niektóre programy zalecają ograniczenie tłuszczu, podczas gdy inne zalecają cięcie węglowodanów. Może być trudno oddzielić fad od faktów i określić, co jest bezpieczne i skuteczne.

Zespół badawczy prowadzony przez dr. Kevina Hall z Narodowego Instytutu Cukrzycy i Naczyniaków i Nerek NID (NIDD) przeprowadził badanie w ściśle kontrolowanych warunkach, aby określić, w jaki sposób organizm reaguje na ograniczenie tłuszczu i węglowodanów. Zaprojektowali badanie za pomocą modelu matematycznego, który zespół wcześniej opracował. Wyniki pojawiły się online w dniu 13 sierpnia 2015 r. W Metabolizm komórkowy.

Do zespołu zakwalifikowano 10 mężczyzn i 9 kobiet z otyłością. Uczestnicy mieli średnio 35 lat, nie mieli cukrzycy i mieli średni wskaźnik masy ciała (BMI) 36 (30 lub więcej uważany jest za otyłych).

Uczestnicy przebywali w jednostce badań metabolizmu metabolicznego w kampusie NIH przez 2 wizyty po około 2 tygodniach. Uczestnictwo w zajęciach na oddziale metabolicznym 24 godziny na dobę pozwoliło naukowcom dokładnie kontrolować dietę wolontariuszy i skrupulatnie monitorować ich wydatki na energię.

Przez pierwsze 5 dni każdego pobytu wolontariusze otrzymywali zbilansowaną dietę (50% węglowodanów, 35% tłuszczu i 15% białka) o wartości około 2740 kalorii / dzień, co odpowiadało wydatkom energetycznym. W ciągu kolejnych 6 dni otrzymali dietę o 30% mniej kalorii. Ilość białka pozostała taka sama. Podczas jednej wizyty spadek kalorii nastąpił wyłącznie poprzez cięcie węglowodanów. Podczas drugiej wizyty kalorie wycinano tylko z tłuszczu spożywczego. Diety podano w kolejności losowej, w odstępach 2-4 tygodni między wizytami.

Podczas pobytu na oddziale metabolicznym uczestnicy chodzili na bieżni przez 60 minut każdego dnia. Przez pewien czas przebywali w komorze metabolicznej, aby zmierzyć wydatek energetyczny i względną równowagę tłuszczu i węglowodanów, których używali do produkcji energii.

Naukowcy odkryli, że kiedy uczestnicy spożywali dietę o zmniejszonej zawartości węglowodanów, obniżyli produkcję hormonu insuliny. Ta dieta spowodowała zmianę w metabolizmie; uczestnicy zwiększyli utlenianie tłuszczu ("spalanie") i zmniejszyli utlenianie węglowodanów. Podczas diety o obniżonej zawartości węglowodanów stracili około 53 gramów tkanki tłuszczowej dziennie.

Kiedy uczestnicy spożywali dietę o obniżonej zawartości tłuszczu, nie zaobserwowali zmian w produkcji insuliny lub spalaniu tkanki tłuszczowej. Jednak stracili około 89 gramów tłuszczu na dzień - o 68% więcej niż wtedy, gdy wycinają taką samą ilość kalorii z węglowodanów.

Naukowcy zauważają, że biorąc pod uwagę krótki czas trwania badania, trudno byłoby dokonać ekstrapolacji wyników na dłuższy okres czasu. Potrzebne są dalsze badania, aby ocenić długoterminowe skutki redukcji tłuszczu i węglowodanów w organizmie.

"W porównaniu z dietą o obniżonej zawartości tłuszczu dieta o obniżonej zawartości węglowodanów była szczególnie skuteczna w obniżaniu wydzielania insuliny i zwiększaniu spalania tłuszczu, co prowadziło do znacznej utraty tkanki tłuszczowej. Co ciekawe, uczestnicy badania stracili jeszcze więcej tkanki tłuszczowej podczas diety o obniżonej zawartości tłuszczu, ponieważ spowodowało to większą nierównowagę pomiędzy spożywanym tłuszczem a spalonym tłuszczem ", mówi Hall. "Nasze dane mówią nam, że jeśli chodzi o utratę tkanki tłuszczowej, nie wszystkie kalorie diety są dokładnie takie same."

Finansowanie: Narodowy Instytut Cukrzycy i Naczyń Trzustkowych i Nerwowych NIH (NIDDK).