Eksperyment Chleb foremny - co sprawia, że ​​pleśń rośnie?

Co sprawia, że ​​pleśnie rosną?

Zamierzamy przeprowadzić eksperyment na chlebie formy, aby wyhodować własną formę i dowiedzieć się, czy pleśń rzeczywiście rośnie szybciej w wyższych temperaturach.

Ten artykuł jest częścią przewodnika:

Odkryj 36 dodatkowych artykułów na ten temat

Nie przegap tych powiązanych artykułów:

.

Chleb Mold

Za dziesięć dni będziesz w stanie odpowiedzieć na to ważne pytanie i wnieść wkład w naukę!

Ale czym jest pleśń? Co sprawia, że ​​rośnie?

.

Co to jest Mold?

Pleśń to coś, co często uważamy za oczywiste, jako coś, co powoduje, że musimy wyrzucać chleb lub ser ma zły zapach.

Mold jest w rzeczywistości fascynującym organizmem, który przez wiele lat miał wiele zastosowań, a nasze życie nie byłoby bez niego takie same.

Większość z nas wie, że jedzenie wydaje się szybciej zapadać w lecie niż w zimie, gdy jest zimniej. Jedzenie w lodówkach wydaje się być dłuższe niż jedzenie pozostawione na słońcu. Czy to prawda? Czy temperatura naprawdę wpływa na tempo wzrostu pleśni?

Ważna uwaga

Należy pamiętać, że niektórzy ludzie mają alergię na pleśń; zapytaj lekarza lub rodziców. W takim przypadku nie należy wybierać Eksperymentu Chleb Mold. Zawsze nosić rękawiczki i maskę, myć ręce i nie jeść ani nie pić podczas wykonywania tego badania.

.

Wykonywanie eksperymentu Chleb foremny

Hipoteza

W eksperymencie "Chleb foremny" staramy się to udowodnić;

"Forma rośnie szybciej w wyższych temperaturach." (Hipoteza)

Co jest potrzebne do eksperymentu Chleb foremny

  • 15 kromek chleba. Jakikolwiek będzie, ale dobrze jest używać taniego białego pokrojonego chleba, ponieważ wtedy będziesz wiedział, że wszystkie plasterki mają podobny rozmiar, wagę i grubość. Należy zanotować markę i datę przydatności do spożycia, aby każdy, kto chce powtórzyć eksperyment z Chlebem Moldowym, może używać tego samego typu.
  • 15 zamykanych torebek na kanapki
  • 1 sztuka folii lub przezroczystego plastiku z narysowaną siatką 10x10 cm
  • Q-Tip
  • Wyczyść nóż
  • Deska do krojenia
  • Przyklejone etykiety
  • Pisak znakujący
  • Zarodniki pleśni - jeśli nie możesz ich pobrać ze swojej szkoły, nie martw się. W powietrzu są zarodniki pleśni, które ostatecznie rosną na chlebie, ale twój eksperyment potrwa dłużej.
  • Maska
  • Rękawiczki

metoda

  1. Za pomocą lepkich etykiet i pisaka oznacz etykietki. Oznacz 5 torebek jako "A", 5 jako "B" i 5 jako "C". Musisz również oznaczyć każdy zestaw toreb od 1 do 5.
  2. Pokrój chleb na 10 x 10 kwadratów za pomocą deski do siekania i noża.
  3. Dokładnie wymieszaj chleb za pomocą roztworu formy. Staraj się pokrywać każdą porcję podobną ilością kultury, chociaż może to być trudne.
  4. Włożyć jedną porcję tego chleba do każdej torby i szczelnie zamknąć worki.
  5. Włóż torby 5 'A' do zamrażarki, torby 5 'B' do lodówki, a torby 5 'C' gdzieś bezpiecznie w ciepłym pomieszczeniu. Ponieważ torebki w zamrażarce i lodówce nie będą się świecić, najlepiej jest przykryć torby "C", aby upewnić się, że światło jest stałe.
  6. Co 24 godziny, najlepiej dokładnie o tej samej porze każdego dnia, używając plastikowej siatki, policz liczbę kwadratowych centymetrów formy na każdym kromce chleba. Jeżeli forma pokrywa ponad połowę kwadratu, policzyć ją jako 1 cm, jeśli mniej niż pół kwadratu, liczy się jako 0 cm. Nigdy nie otwieraj torebek.
  7. Powtarzaj te procesy liczenia przez 10 dni lub do momentu uzyskania znaczących wymiernych wyników.
  8. Uważnie obserwuj wyniki dla każdego kromka chleba przez cały czas trwania eksperymentu. Możesz nawet robić zdjęcia lub narysować plasterki, jeśli chcesz być naprawdę naukowy!
  9. Średnie wyniki dla typów próbek A, B i C.
  10. Gdy skończysz, wyrzuć wszystkie torby bez ich otwierania.

Wyniki

Ponieważ każdy kwadrat chleba ma 100 cm2, możesz wyrazić swoje wyniki w procentach. Dla każdego z rodzajów chleba, A, B lub C średnią ilość pleśni uprawianych w ciągu dziesięciu dni i zapisuj te dane w tabeli.

Następnie możesz narysować te informacje na wykresie i zacząć eksplorować swoje wyniki. Możesz policzyć ilość pleśni na każdej próbce chleba i porównać ją z liczbą dni, jak na poniższym schemacie. Można to zrobić za pomocą arkusza papieru milimetrowego i kolorowych piór lub komputera.

Czy wykres jest prawidłowy?

Pleśń - wykres

Czy mógłbyś powtórzyć poniższy wykres, czy też twój wykres jest inny? Zrobiliśmy to, ale nie udzielimy ci odpowiedzi, więc możesz samemu sprawdzić!

Dlaczego wyniki są ważne?

Przemysł spożywczy wydaje rocznie miliony dolarów na chłodzenie i bardzo ważne jest, aby wiedzieli, jakiej temperatury potrzebują, by powstrzymać rozwój pleśni. Spleśniałe jedzenie musi zostać wyrzucone, a to kosztuje restauracje i producentów.

Firmy stosujące formy do produkcji żywności lub leków muszą wiedzieć, w której temperaturze najlepiej rośnie. Im szybciej forma rośnie, tym szybciej mogą sprzedawać swoje produkty i zarabiać pieniądze.

Dalsze eksperymenty

Teraz, gdy już skończyłeś i uzyskałeś jakieś wyniki, może chcesz sprawdzić, czy inne zmienne wpływają na tempo, w jakim pleśń rośnie. Może utrzymasz temperaturę taką samą dla wszystkich próbek, ale użyjesz różnych rodzajów chleba.

Możesz spróbować dodać wilgoć do plasterków lub umieścić na plasterkach różne ilości cukru lub soku z cytryny. Dopóki zmieniasz tylko jedną rzecz na raz, możesz zrobić kilka interesujących badań dotyczących pleśni.

Temperatura nie jest jedyną rzeczą, która wpływa na tempo wzrostu pleśni, więc możesz spróbować dowiedzieć się więcej o tym interesującym organizmie.

Fakty na temat pleśni

  • Pleśń nie jest rośliną, ale grzybem takim jak grzyby i muchomory. Rośnie na żywności i innej materii organicznej, rozbijając ją na śluz i wyciągając składniki odżywcze dla wzrostu.
  • Alexander Fleming odkrył, że powszechny rodzaj grzybów pleśni zabija zarazki. Z tego powodu zrobił lek zwany penicyliną, który uratował miliony ludzi w ciągu ostatnich 80 lat. Wiele innych ratujących życie leków powstaje z chemikaliów uzyskanych z pleśni.
  • Pleśń jest jednym z naturalnych środków czyszczących. Rozkłada martwy materiał organiczny i ponownie przetwarza składniki odżywcze z powrotem do gleby. Jest niezbędny w prawie każdym ekosystemie na świecie.
  • Używamy form do smaku w niektórych produktach spożywczych, takich jak ser pleśniowy, sos sojowy i Quorn(TM).
.