Low Carb Sweet & Sour Chicken | Rządziła mną

Chińskie jedzenie było dla mnie słabością, odkąd go po raz pierwszy spróbowałem. Smażony ryż, słodko-kwaśny kurczak, ogólnie tso, chow mein. Wszystko, czego nie mogę mieć na diecie ketogenicznej. Jeśli brakuje ci smażonego ryżu, nie martw się - możesz przygotować smażony ryż z kalafiorem!

Przez lata budowałem opór wobec chińskiej żywności, ostatecznie nie odczuwając dla niej pragnień, nawet nie myśląc o tym. Pewnego dnia surfowałem po Internecie i widziałem zdjęcie pysznego słodko-kwaśnego kurczaka. Wszystkie wspomnienia chińskiej żywności powróciły do ​​mojego umysłu, sprawiając, że pragnę czegoś, co nawet przypominało kawałek pomarańczowego kurczaka.

SweetSourChickenSecond

Potem nauczyłem się odtworzyć jeden z moich ulubionych ulubionych: słodko-kwaśnego kurczaka. Ale żeby to obniżyć carb? Cóż, to jest wyzwanie, prawda. Orzeczenie? To był zwycięzca! Rodzina i przyjaciele się podobało i między 4 osobami, 5 1/2 funtów kurczaka było spożywane w 1 posiedzenia.

W tym przepisie będziemy używać Erytrytolu. Chociaż są to alkohole cukrowe, nasze ciało nie ma enzymów potrzebnych do jego rozbicia i przetworzenia, pozwalając, aby około 90% przechodziło przez ciało i było wydalane z moczem.

Z pieczeniem i gotowaniem Erythritol daje najlepsze rezultaty, bez użycia rąk. Jeśli użyjesz Splenda lub Stevia, wynik będzie bardziej płynną konsystencją i innym smakiem.

Nie ma żadnych powiązań z próchnicą zębów, co jest wspaniałe i nie ma wpływu na poziom cukru we krwi i poziom insuliny. Będę używać Real Food NOW Erytrytolu - jest zrobiony przez sklep mom & pop, ma niski wpływ na glikemię i jest jedną z tańszych marek.

Wydaje 4-5 funtów kurczaka, w zależności od wielkości piersi.

Przygotowanie

Kurczak:

  • 5-6 małych piersi z kurczaka bez kości
  • 2 duże jaja, bity
  • 1 szklanka skruszonych skórek wieprzowych
  • ½ szklanki mąki migdałowej
  • 1/3 szklanki parmezanu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka soli koszernej
  • 1 łyżeczkę świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Sos słodko-kwaśny:

Egzekucja

1. Ciasto z kurczaka w kawałki ~ 1 ".

IMG_4114

2. W robocie kuchennym połącz skórki wieprzowe, parmezan i mąkę migdałową. Mielić, aż powstanie substancja podobna do posiłku. Następnie skrop kurczaka w jajku i obtocz w mieszance skórki wieprzowiny i postaw na talerzu.

IMG_4120

3. Rozgrzać oleje na żelaznym patelni na średnim ogniu. Po upieczeniu dodaj kurczaka (w małych partiach) i ugotuj.

IMG_4125

4. W międzyczasie połącz wszystkie składniki sosu w rondlu i wymieszaj, gdy spłynie.

IMG_4137

5. Gdy kurczak zostanie ugotowany, wyjmij go z patelni i kontynuuj gotowanie reszty twoich partii.

IMG_4147

6. W misce wylej sos nad kurczakiem i wymieszaj ze sobą, aby pokryć sierść.

IMG_4148

7. Ciesz się!

Kurczak słodko-kwaśny

Piekarnik [Metoda 2]

1. Rozgrzej piekarnik do 325F.

2. Przygotuj piersi z kurczaka. Jeśli są grube, uderzaj je cienko. Potrzebujesz około 1/2 - 3/4 cala grubości. Zacząłem od 6 i musiałem oddzielić jeden z piersi na 2 kawałki. Pokrój piersi kurczaka w kostkę. Staraj się być tak jednolity, jak to możliwe, ale nie ma to większego znaczenia.

20131220_174418

3. Wypełnij worek z plombą około połowy drogi skórki wieprzowej. Dodaj sól i pieprz. Dodaję około 1 łyżeczki. każdego.

20131220_175218

4. Zmiażdż je za pomocą wałka do ciasta (potrzebujesz kruchej konsystencji z kilkoma większymi kawałkami, skórki wieprzowe powinny być bardziej zmiażdżone niż moje). Dodaj mąkę migdałową i parmezan i dobrze wstrząśnij. Upewnij się, że używasz drobnej mąki migdałowej. Czerwony młyn Boba nie da tekstury potrzebnej do tego, ponieważ jest ziarnisty. Używam mąki Almond Blanched Almond Mąka, która jest fantastyczna również do pieczenia smakołyków - nadając realistycznemu smakowi i konsystencji bliższą mąki przeznaczonej do wszystkich celów.

20131220_175509

5. Włóż swoje skórki wieprzowe do 1 miseczki, a twoje 2 jaja do innej miski. Pokonaj jajka, dopóki nie zostaną dokładnie wymieszane.

20131220_175726

6. Na dużej patelni podgrzej 1 łyżkę. Olej kokosowy i 1 łyżka. Oliwa z oliwek na dużym ogniu.

20131220_180245

7. Zanurz pierś z kurczaka w jajku, a następnie w skórki wieprzowe i mieszankę mąki migdałowej. Dodaj je do patelni, aby usmażyć. Nie martw się, jeśli Twój kurczak nie jest całkowicie pokryty. Sos pomoże w tym i zapewni dobrą równowagę. Nie chcesz ich tu w pełni gotować, chcesz tylko częściowo je usmażyć, żeby mieli chrupiące potrawy na zewnątrz.

20131220_181410

8. Po zakończeniu smażenia dodaj je do formy do pieczenia. Musiałem usmażyć 3 różne partie kurczaka, więc nie martw się, jeśli nie możesz zmieścić wszystkiego na 1 patelni. Będziemy je gotować w piekarniku.

20131220_182008

9. Przejdźmy do pracy nad sosem. Dodaj 4 łyżki stołowe. zredukowany ketchup cukrowy, 1/2 szklanki octu ryżowego, 1/2 szklanki erytrytolu, 1 łyżka. Sos sojowy i 1 łyżeczka. Czosnek w proszku.

20131220_182405

10. Dobrze wymieszaj sos, aż stanie się gęsty.

20131220_182621

11. Wlać sos na kurczaka, rozprowadzając go najlepiej jak potrafisz.

20131220_182713

12. Wymieszaj kurczaka z sosem tak, aby każdy kawałek został przykryty.

20131220_182836

13. Chcemy umieścić to w piekarniku na 60 minut w sumie, ale odwracamy każdy kawałek kurczaka co 15 minut. Po 15 minutach twój kurczak powinien wyglądać tak.

20131220_191834

14. Po 30 minutach, musimy ponownie obrócić kurczaka, sos powinien zacząć się zmniejszać, a kurczak zaczyna wypuszczać swój naturalny sok. Zobaczysz podział w sosie z sokiem z kurczaka na górze. Wymieszaj to dobrze.

20131220_191919

15. 45 minut w, powinieneś zacząć widzieć, że sos zaczyna się utwardzać trochę, powlekając każdy kawałek kurczaka. Odwróć kurczaka po raz ostatni i odłóż go do piekarnika jeszcze przez 15 minut.

20131220_192002

16.Po 60 minutach sos powinien zostać zredukowany do grubszej i bardziej dającej się spiekać konsystencji.

20131220_193528

17. Podaj i ciesz się! Ja osobiście nie mieszam kurczaka pod koniec 60 minut. Po prostu łyżkę prosto na talerz z brokułem lub smażonym ryżem kalafiorowym, dodając jeszcze trochę sosu na wierzchu.

SweetSourChickenLong

Za 1,2 funta porcja będzie miała 467 kalorii, 32 g tłuszczów, 3,9 g węglowodanów netto i 49 g białka.

Low Carb Sweet & Sour Chicken Kalorie Tłuszcze (g) Węglowodany (g) Fibra (g) Węglowodany netto (g) Białko (g)
6 małych piersi z kurczaka bez kości 700 15 0 0 0 125
2 duże jajka, pobity 140 14 1.4 0 1.4 12
1 Puchar Zgniecionych Skórek Wieprzowych 320 36 0 0 0 36
1/2 szklanki mąki migdałowej 320 28 12 6 6 12
1/3 szklanki parmezanu 110 7 1 0 1 10
2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek 120 14 0 0 0 0
1 łyżka. Olej kokosowy 130 14 0 0 0 0
4 łyżki. Zredukowany ketchup cukrowy 20 0 4 0 4 0
1 łyżka. Sos sojowy 0 0 1 0 1 1
1 łyżeczka. Czosnek w proszku 9 0 2 0 2 0
Sumy 1869 128 21.4 6 15.4 196
Low Carb Sweet & Sour Chicken

Za 1,2 funta porcja będzie miała 467 kalorii, 32 g tłuszczów, 3,9 g węglowodanów netto i 49 g białka.

Przygotowanie

  • 5-6 Piersi z kurczaka bez kości
  • 2 duże jajka, pobity
  • 1 Puchar Zgniecionych Skórek Wieprzowych
  • 1/2 szklanki mąki migdałowej
  • 1/3 szklanki parmezanu
  • 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
  • 1 łyżka. Olej kokosowy
  • 1 łyżeczka. Sól koszerna
  • 1 łyżeczka. Świeżo zmielony czarny pieprz
  • Sos słodko-kwaśny:
  • 1/2 szklanki Erytrytolu
  • 1/2 Puchar Ocet Ryżowy
  • 4 łyżki. Zredukowany ketchup cukrowy
  • 1 łyżka. Sos sojowy
  • 1 łyżeczka. Czosnek w proszku

Egzekucja

    Stovetop [Metoda 1]
  1. Pokrój kurczaka w kostkę. Połącz wszystkie składniki powlekające w maszynce, a następnie obtocz kurczaka, zanurzając w jajku, a następnie w okruchy skórki wieprzowej.
  2. Gotuj kurczaka w partiach na żeliwnym patelni na średnim ogniu.
  3. Zmniejsz sos na patelni, podczas gdy kurczak gotuje.
  4. Herb kurczaka z sosem i wymieszać razem.
  5. Piekarnik [Metoda 2]
  6. Rozgrzej piekarnik do 325F.
  7. Kostki z piersi kurczaka, odciąć nadmiar bitów.
  8. Zmiażdż wieprzowe skórki i dodaj mąkę migdałową, sól, pieprz i parmezan.
  9. 1 Miska z utartymi jajami, 1 miska z mieszanką skórki wieprzowej.
  10. Podgrzej patelnię z 1 łyżką. Oliwa z oliwek i 1 łyżka. Olej kokosowy.
  11. Zanurz kostki z kurczaka w mieszance jajecznej, a następnie w mieszance wieprzowej.
  12. Szybko usmażyć kurczaka i przenieść do formy do pieczenia, w razie potrzeby dodać więcej oliwy z oliwek.
  13. Wymieszaj sos razem i polej kurczaka. Piec przez 60 minut, przerzucając kurczaka co 15 minut.

Uwagi

Za 1,2 funta porcja będzie miała 467 kalorii, 32 g tłuszczów, 3,9 g węglowodanów netto i 49 g białka.

https://www.ruled.me/low-carb-sweet-sour-chicken/
Prawa autorskie 2017 | Orzeczony