Dieta bezglutenowa ma wyższy poziom arsenu, wynika z badań

Uważasz, że dieta bezglutenowa jest zdrowa? Według badań odkryto dwa razy więcej arsenu i rtęci

  • Diety bezglutenowe zyskały na popularności w ciągu ostatnich kilku lat
  • Ale naukowcy twierdzą, że może to być niebezpieczne dla tych, którzy decydują się jeść takie produkty
  • Odkryli wysoki poziom 2 toksycznych metali w moczu osób bezglutenowych

PrzezStephen Matthews For Mailonline

14:47 BST, 14 lutego 2017 r | 17.32 BST, 14 lutego 2017 r

W ostatnich latach diety bezglutenowe gwałtownie się rozrastały.

Jednak nowe badania sugerują, że ci, którzy zdecydują się podążać za trendem, są narażeni na wysoki poziom dwóch toksycznych metali.

Osoby bez glutenu mają dwa razy więcej arszeniku - znanej przyczyny raka - w swoim ciele - stwierdzili naukowcy.

Podczas gdy ślady rtęci - kolejna śmiertelna substancja chemiczna - są prawie 70 procent większe, twierdzą specjaliści.

Naukowcy odkryli, że osoby bez glutenu mają dwukrotnie więcej arszeniku w swoim ciele ze względu na szerokie zastosowanie ryżu

Naukowcy odkryli, że osoby bez glutenu mają dwukrotnie więcej arszeniku w swoim ciele ze względu na szerokie zastosowanie ryżu

Nie może być potrzeby, aby ktokolwiek, kto nie cierpi na celiakię, wybierał takie produkty, ostrzegają naukowcy.

Chorzy na agonalne zaburzenia trawienne często ograniczają się do jedzenia białka, ponieważ może to spowodować ciężką chorobę.

Uważa się jednak, że około 13% populacji Wielkiej Brytanii zaczęło unikać białka, wybierając takie produkty. Liczba ta jest jeszcze wyższa w USA, a jedna czwarta twierdzi, że w 2015 r. Spożywała taką żywność - wzrost o 67% w ciągu dwóch lat.

Bezglutenowe wersje chleba, spaghetti i płatków zbożowych często zawierają mąkę ryżową jako substytut pszenicy.

Wiadomo jednak, że ryż zawiera do dziesięciu razy więcej arsenu niż inne pokarmy ze względu na sposób, w jaki był uprawiany.

Ogólnie rzecz biorąc, brązowy ryż ma wyższy poziom, ponieważ arszenik znajduje się w zewnętrznej powłoce lub otrębach, które są usuwane w procesie mielenia w celu wytworzenia białego ryżu.

Wiadomo, że ryż zawiera do dziesięciu razy więcej arszeniku - który może powodować raka przy częstym narażeniu - niż inne pokarmy ze względu na sposób, w jaki był uprawiany

Wiadomo, że ryż zawiera do dziesięciu razy więcej arszeniku - który może powodować raka przy częstym narażeniu - niż inne pokarmy ze względu na sposób, w jaki był uprawiany

Zanieczyszczenia przemysłowe i pestycydy wykorzystywane do uprawy żywności w przeszłości mogą pozostawać na zanieczyszczonych polach ryżowych przez dziesięciolecia - co oznacza, że ​​ryż w półkach supermarketów często zawiera wyższe poziomy.

POMYŚL O WSPÓŁCZYNNIKU O RYŻU GOTOWANIA RYŻU

Możesz nie myśleć, że jest coś złego w tym, jak gotujesz ryż - ale prawdopodobnie tak jest.

Jeśli nie zużywasz wystarczającej ilości wody, ryzykujesz chorobami serca i rakiem, ostrzegł naukowiec w zeszłym tygodniu.

Gotowanie ziaren w nadmiarze pomaga wypłukać arsen, zapobiegając ewentualnym zatruciom chemicznym.

Podczas moczenia ryżu na noc poziomy toksyn przemysłowych o około 80 procent, twierdził ekspert od zanieczyszczeń.

Naukowcy z University of Illinois w Chicago ocenili mocz 73 pacjentów z poprzedniego badania żywieniowego, które przeprowadzili.

Mieli od sześciu do osiemdziesięciu lat i wszyscy podawali jedzenie bezglutenowe przez okres pięciu lat.

Jednak odkryli, że ci, którzy spożywali najwięcej, mieli wyższe stężenia arsenu w moczu.

Według badań opublikowanych w czasopiśmie Epidemiology ich poziomy toksycznych metali były prawie dwa razy wyższe.

Podczas gdy śladowe ilości rtęci były prawie o 70 procent większe w śladach ograniczonych do diety bezglutenowej.

Autor badania, dr Maria Argos, powiedziała: "Wyniki te wskazują, że mogą wystąpić niezamierzone konsekwencje spożywania diety bezglutenowej".

Dodała jednak, że potrzebne są dalsze badania w celu określenia skutków zdrowotnych spożywania obu metali.

Dieta bezglutenowa ma wyższy poziom arsenu, wynika z badań

Diety bezglutenowe mogą powodować poważne problemy zdrowotne, w tym CANCER: naukowcy uważają, że ci, którzy jedzą specjalną dietę, mają dwa razy więcej arsenu w moczu

  • Osoby stosujące dietę bezglutenową ryzykują raka i inne przewlekłe choroby
  • Badania wykazują, że mają dwa razy więcej arsenu w moczu niż ci, którzy jedzą gluten
  • Mają także 70 procent więcej rtęci we krwi i niepokojąco wysoki poziom innych metali, takich jak ołów i kadm

PrzezPat Hagan For The Mail W niedzielę

22:59 BST, 18 marca 2017 r | 01:11 BST, 19 marca 2017 r

Bezglutenowe diety zyskały na popularności, znajdując przychylność wśród gwiazd, w tym Victorii Beckham i Gwyneth Paltrow, a także milionów zwykłych ludzi.

Ale teraz niepokojące dowody sugerują, że wielu zwolenników ryzykuje raka i inne przewlekłe choroby z powodu wysokiego poziomu toksycznych metali znajdujących się w żywności bezglutenowej.

Dwa główne badania z USA ujawniają, że osoby wybierające pokarm bezglutenowy mają dwa razy więcej arsenu w moczu niż osoby spożywające gluten.

Mają także 70 procent więcej rtęci we krwi i niepokojąco wysoki poziom innych metali, takich jak ołów i kadm.

Dowody sugerują, że wielu zwolenników diety bezglutenowej ryzykuje raka i inne przewlekłe choroby z powodu wysokiego poziomu toksycznych metali znajdujących się w tych pokarmach

Dowody sugerują, że wielu zwolenników diety bezglutenowej ryzykuje raka i inne przewlekłe choroby z powodu wysokiego poziomu toksycznych metali znajdujących się w tych pokarmach

Wszystkie cztery zostały powiązane z chorobami zagrażającymi życiu, a naukowcy są coraz bardziej zaniepokojeni długoterminowym ryzykiem związanym z ich spożywaniem.

W raporcie w czasopiśmie Epidemiology naukowcy ostrzegają: "Diety bezglutenowe stały się niezwykle popularne, a odkrycia te mogą mieć poważne konsekwencje zdrowotne.

"Skutki niskiego poziomu arsenu i narażenia na rtęć ze źródeł żywności są niepewne, ale mogą zwiększać ryzyko zachorowania na raka i inne przewlekłe choroby".

Sprzedaż produktów bezglutenowych w Wielkiej Brytanii wynosi około 200 milionów funtów rocznie

Sprzedaż produktów bezglutenowych w Wielkiej Brytanii wynosi około 200 milionów funtów rocznie

Zanieczyszczenie pochodzi głównie z mąki ryżowej, która jest wykorzystywana jako substytut w produktach takich jak chleb, spaghetti i zboża.

Ryż znany jest już ze stosunkowo wysokiego poziomu arsenu, a Agencja ds. Standardów Żywności ostrzegła rodziców przed podawaniem mleka dla niemowląt mlekiem jako substytutem mleka krowiego z powodu niebezpieczeństw.

Długotrwałe narażenie jest również związane ze zmianami skórnymi, utratą masy ciała, nadciśnieniem, zanikiem mięśni i cukrzycą.

Sprzedaż produktów bezglutenowych w Wielkiej Brytanii wynosi około 200 milionów funtów rocznie.

Reklama